7月15日(金)、福岡の新たなランドマークとなる水上公園の新施設・SHIP’S GARDEN(福岡市中央区)に、「bills 福岡」がオープンする。

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billsは、レストランターのビル・グレンジャーが1993年、オーストラリア・シドニーに開業。独創的かつ素材の旨味を生かしたシンプルな料理にこだわり、ニューヨーク・タイムズにて“世界一の卵料理”と称されたスクランブルエッグで一躍有名に。

オープンに際し福岡入りしたビル氏に、西日本エリア第一号店として“福岡”を選んだ理由を聞くと、「8年前に東京に店を出して以来、東京近郊以外にも出店したいと思っていた。今回、この福岡店の予定地を見に来た時、ロケーションとリラックスした街の雰囲気がとても気に入ったんだ。福岡のライフスタイルがビルズのストーリーにぴったり合うと思ったのが、福岡を選んだ理由だよ」と、福岡を大絶賛！

また、「福岡は食べ物がとってもおいしい。僕にとって、いろいろな国や地域の市場を見てまわるのも仕事の一つ。今朝も柳橋連合市場(福岡市中央区)に行ってきたんだ。その土地のものを食べて、インスピレーションを受けて新たなメニューを作ることもあるので、今後、福岡の食材を自分なりにアレンジしてメニューを作る可能性もあるかもしれない」と話してくれた。

ガラス張りの美しい建物が特徴的な同店舗。店内には太陽の光が降り注ぎ、ゆったりとしたくつろぎの空間が広がっている。ビル氏も絶賛するロケーションで、ハリウッドセレブを虜にする“世界一の朝食”を味わってみては？【福岡ウォーカー】